Sơ chế và ướp thịt bò:
Bạn cắt thịt bò thành bản to hơn lòng bàn tay với độ dày từ 2-3 cm.
Cho 2 thìa dầu ô liu vào thấm đều hai mặt của thịt bò. Sau đó, dùng giấy bọc thực phẩm bọc kín và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng. Đây là cách làm thịt bò mềm hơn khi ăn.
Chế biến thịt bò bít tết:
Sau khi thịt ngấm đủ dầu ô liu, bạn lấy thịt ra ướp với muối hạt và tiêu và chuẩn bị nướng. Nhiều người có thói quen ướp tất cả các gia vị với thịt bò và để ngấm từ 2- 3 tiếng. Tuy nhiên, việc làm này là sai, vì miếng thịt có thể đậm đà hơn nhưng lại không giữ được độ ngọt.
Nếu bạn không có chảo nướng hay lò nướng, bạn có thể rán trên chảo bình thường. Bạn cho dầu ô liu vào chảo đun sôi. Cho thịt bò vào áp chảo đều hai mặt, đến khi thịt có màu vàng nâu.
Bạn tiếp tục cho bơ vào chảo. Bơ tan chảy thì bạn rưới nước bơ lên miếng thịt và cho thêm tỏi, lá thơm.
Chú ý, lật đều hai mặt của thịt bò để tránh bị cháy.
Tùy sở thích của gia đình bạn có thể ăn bít tết chín kỹ hay chín vừa. Thời gian trung bình để bít tết chín tới là 5 phút (mỗi mặt 2 phút rưỡi).

Món Ngon